从营养师的角度看儿童挑食：理解、支持与引导

作为一名注册营养师，我经常遇到对孩子饮食习惯感到非常担忧的家长。许多家长在预约营养咨询时，往往已经感到焦虑甚至不知所措，因为他们的孩子只吃少数几样食物。例如，有些孩子对蔬菜、肉类或新食物几乎毫无兴趣。

作为营养专业人士，也作为一位真正理解父母心情的人，我非常明白：当你努力想确保孩子营养充足、健康成长，却发现孩子“什么都不吃”时，那种压力和担忧是多么真实。

如果你的孩子对大多数食物都摇头拒绝，请你知道——你并不孤单。挑食在儿童中非常普遍，尤其常见于幼儿和学龄前儿童。虽然这可能让父母感到挫败和担心，但在大多数情况下，挑食其实是儿童成长过程中的正常阶段。

理解孩子为什么会挑食，是帮助他们建立健康、积极饮食关系的第一步。

为什么孩子会挑食？

在 2 至 6 岁之间，孩子天生会对新食物变得更加谨慎。从进化角度来看，避免陌生食物曾帮助幼儿远离潜在危险。

此外，儿童的味蕾数量比成人更多，这使得味道——尤其是苦味——感受得更加明显。就像成年人一样，孩子也有自己的口味偏好。例如，许多成人并不喜欢吃西兰花，因此孩子拒绝某些食物也是完全可以理解的。

食物的口感同样非常重要。过于软烂、混合、黏滑，或是口感出乎意料的食物，都会让孩子感到不舒服，从而拒绝进食。在我与自闭症谱系儿童的工作经验中，感官敏感更容易增加他们对食物质地、颜色和种类的排斥。

如果你不确定孩子的饮食行为是否在健康范围内，儿科医生或营养师可以帮助评估孩子的生长状况和营养摄入。

提供食物，但不要强迫孩子进食，让孩子自己决定吃多少。进食是孩子少数可以表达自主性的领域之一，拒绝食物往往更多是为了掌控感，而不是因为食物本身。

强迫、利诱或反复劝说进食通常会适得其反。用餐压力容易引发情绪对抗，让挑食问题变得更加严重。

孩子通常需要 10–20 次 接触某种新食物，才有可能接受它。第一次，甚至第十次拒绝，都是完全正常的，并不代表孩子永远不会喜欢。

在每一餐中加入至少一种孩子已经接受的食物，可以建立安全感，减少用餐焦虑，让孩子更愿意坐在餐桌前。

大人自己要多样化饮食。孩子会通过观察来学习，即使他们暂时没有模仿，这些行为依然在潜移默化中产生影响。

孩子挑食并不是父母的失败。这通常是一个会随着时间、耐心和稳定引导而自然改善的阶段。我们的目标不是让孩子今天就吃下所有食物，而是帮助他们建立一种轻松、正向、没有压力的饮食关系，为一生的健康打下基础。

随着时间的推移，在反复接触、信任和支持中，大多数挑食的孩子都会成长为比父母想象中更愿意尝试新食物的孩子。

祝好，Elaine｜注册营养师