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披萨的雷区千万别踩！营养师聊如何把外卖披萨吃的更健康？ 披萨是高热量食物？披萨不健康？吃了会长胖吗？减肥减脂人士如何点匹萨？ 匹萨在全球都非常受到欢迎。特别是年轻人喜欢pizza是因为它快速和方便。营养师也喜欢吃pizza，今天给大家展示如何把pizza吃的相对更健康，又不失美味。今天带大家一起去点达美乐匹萨。
Healthy eating out Vancouver
问题一：
Pizza是不是不健康呢？
第一，披萨可是“藏盐大户”
1片pizza里含有约500毫克的盐，一天盐的建议量是1茶勺，也就是2,300 毫克。我们如果吃2片pizza几乎一天盐限量的一半就吃完了。这些盐大部分都来源于酱料，奶酪；这饼皮里也有一部分盐份。
问题二：
外面买来的pizza通常属于高卡路里的食物，Pizza会不会使人发胖？
那得看你吃多少。pizza里的两个卡路里炸弹一个是芝士，另外一个就是酱料。
大家都知道芝士的热量非常的高，因为它里面非常高的脂肪成分，比如Domino's Pizza里的cheeseburger卡路里就会比较高。
不同酱料，热量可以差好几倍；我去仔细比较了一下不同酱料的热量；pizza sauce也就是番茄做出来的，热量通常比较低；但高热量的酱料是白酱比如Alfredo Sauce, Ranch, Paremesan white sauce等都是比较高卡路里的，我看了下这家domino pizza店里的菜单，他们的philly steak pizza, chicken bacon alfredo pizza, chicken bacon ran pizza, spinach and feta pizza都是用白酱作为底料的。最后，还有BBQ酱也是普通pizza sauce热量的一倍，就像这款BBQ chicken feast用到的是BBQ 酱，所以建议想要减肥的朋友们尽量去点Pizza Sauce做出来的披萨。
一片pizza的热量是在200-250区域里，我比较了下热量，在Domino's Pizza店里，热量比较低的当然是pacific veggie pizza。
问题三：
怎么把pizza吃的更健康？
我通常是喜欢自己去customize定制我的匹萨，我比较少买现成菜单上的。
那点pizza有几个步骤：
1.选择匹萨的尺寸和饼的厚薄
2.选择酱汁
3.芝士
4.选择配料（topping)
第一步关于饼的厚薄：
我建议选博饼thin crust。饼皮比较薄，口感比较脆，营养上来说呢可以吃更少的卡路里和盐分，我前面说到pizza是藏盐大户，在做饼皮里通常也需要放盐；现在有些披萨餐厅都能买到全麦饼底的披萨，也会是比较好的选择。
第二步关于酱汁：
我建议选择pizza sauce就是番茄酱，前面我们聊到这个选择热量是更低的。
第三步关于芝士的量：
我建议点light cheese,pizza通产有正常的芝士量，或者Extra cheese更多的芝士，还可以选择double或者triple cheese就是双倍或者三倍的芝士。当你在芝士量翻倍的情况下，其实热量也是在翻翻。
第四步就是topping的选择：
1. 蔬菜作为topping当然是鼓励大家多选，比如说洋葱，蘑菇，青椒，菠菜，番茄等等。
2. 不太建议大家去选太多加工过的肉类比如香脆，培根， 萨拉米，火腿， Pepperoni 意大利辣香肠等。
3. 那鸡肉和费力牛肉？ 这些是不是更好的选择？
我也去看了下，很多快餐店里用的鸡肉或牛肉也是加工过的，比如说Domino's pizza店里的鸡肉的成分不仅仅是鸡肉，还有很多其他的添加物和防腐剂等；再来看看牛肉末和菲力牛肉，里面也不仅仅有牛肉，还加了浓缩大豆蛋白，一些防腐剂和人工的香料等等。
4. 那我会选什么呢？
如果从比较健康的角度来看呢，我会去选Anchovy（鳀鱼）或是虾。因为这些成分还是属于比较简单，也没有太多添加物。
建议吃多少pizza呢？如何把pizza吃的更健康？
第一就是不要吃太多，建议大家吃2片就该适可而止，男生可能想吃3片。但要记得，多吃1片就等于多吃200-250卡路里。
第二就是食物的搭配，如果光吃pizza这一顿营养上并不是很均衡，也会建议搭配一点蔬菜和色拉一起吃。
最后，很多人吃pizza的时候还会点鸡翅，薯条，还有喝的饮品，又或者是甜品等等。那也建议大家尽量在吃pizza的同时避免这些食物，避免一顿里摄取过多的高油脂高热量的食物。
Cheers,
Elaine Vancouver Dietitian Nutritionist
声明：此渠道上提供的信息仅用于提供营养科普和信息分享为目的，不能代替您的医生或其他医护人员的建议。请咨询注册营养师提供针对你的饮食建议。每块披萨的营养信息（例如卡路里，盐等)随着用料或者食物选择的区别会让营养信息产生较大的差异，本视频提供的营养信息仅供参考。
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